my cooking skills

saya bukanlah orang yang terampil di dapur, tetapi intelegensia dan logika saya cukup bagus dalam mengikuti instruksi... dalam hal ini resep masakan.
saya juga masih asing dengan nama rempah-rempah dan bahan masakan, tetapi di jaman sekarang hal itu bukan masalah lagi karena di supermarket sudah ada tulisan nama-nama rempah dan bahan di label harga nya.
dalam hal mengolah masakan, saya rasa 'feeling' saya cukup bagus meski harus banyak berlatih dalam hal meracik bumbu... tambah garam... tambah gula... tambah merica... dll. hal ini karena Mama (almh) orangnya tidak suka menggunakan penyedap rasa/micin pada masakannya.
jadi buat para pensiunan gadis tomboi (seperti saya)... memasak itu 'ilmu kadut' yang anda pasti bisa... jadi jangan kuatir. kalau ingin memasak, masak aja... ga usah kuatir ga enak.. masalah rasa akan semakin membaik dengan seringnya anda memasak.

ayam krispi barbekyu

salah satu menu favorit makan siang di kantin kantor terdahulu. berikut resepnya yang saya kombinasikan dengan hasil googling. bahan mudah, cara masak mudah... sengaja cari yang gampang secara saya belum terlalu ahli di dapur, hehehe...

Ayam Krispi Barbekyu

bahan ayam krispi:
- ayam utuh (boleh potong 12 bagian atau difillet daging nya, biasanya kulitnya saya buang)
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- 1 cm jahe (diparut)
- 1 btr telur (dikocok biasa pake garpu)
- tepung sagu secukupnya
- minyak untuk menggoreng

bahan saus barbekyu:
- 1 sdm margarin
- 6 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1,5 sdm gula pasir
- 1.5 sdm minyak wijen
- air secukupnya
- 0.5 sdm air perasan lemon/jeruk nipis

cara memasak:
1. cuci bersih ayam, tiriskan airnya, letakkan dalam wadah dan masukkan garam, merica dan jahe. aduk-aduk dan ratakan ke semua bagian ayam. setelah semua rata, diamkan 15menit atau masukkan kulkas.
2. panaskan minyak, sambil menunggu celupkan ayam ke piring berisi kocokan telur, angkat kemudian masukkan ke piring berisi tepung sagu. pastikan semua bagian ayam terkena tepung sagu dan tepung dalam keadaan kering, kemudian goreng dengan api kecil hingga matang. angkat dan tiriskan.
3. saatnya membuat saus... siapkan penggorengan dengan api sedang, masukkan semua bahan saus, tambahkan air secukupnya hingga tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. cicipin sesuai selera.
4. matikan api dan masukkan ayam krispinya sambil diaduk hingga bagian ayam terkena saus.
5. angkat dan hidangkan dalam piring saji, taburi wijen secukupnya.

selesai...! enak dimakan dengan nasi anget atau dingin.

tanda anda berhasil:
- meski sudah terbalur saus barbekyu, anda tetap bisa merasakan krispi ayamnya
- rasanya enak
- anda makan sampe nasinya nambah ^_^

silky pudding (basic recipe)

pernah ngicipin silky pudding kah? rasanya enak, ringan, seger, adem di perut dan tekstur pudding nya itu loh lembuuut jadi ga perlu ngunyah lagi pas makan, tinggal telen hlep... hmmm... slrrppp...
karena ketagihan makan silky pudding dan kalau mau beli lagi harganya mahal (Rp10-12ribu/pcs) jadi lebih baik bikin sendiri.

googling-googling ternyata buanyaaakk sekali yang share resep nya, jadinya banyak yang harus dibaca, dinalar dengan logika dari segi bahan nya (gampang ga carinya? mahal ga? halal ga?) dan pengolahannya (gampang ga bikinnya), dan akhirnya dipilih resep mana yang mau dicoba.

berikut adalah resep ke-empat dari internet yang saya coba dan paling berhasil dalam mendapatkan tekstur lembut 'silky' nya. pokoknya recommended!

Silky Milky Pudding

bahan:
- 500 ml susu kedelai (kalau pake V-Soy lebih enak tapi mahal, kalau pake punya Giant pilih yang 'less sweet')
- 500 ml susu sapi (pake susu UHT full cream atau low fathasilnya sama-sama enak)
- 200 ml air
- 3 sdt nutrijell tanpa rasa
- 1 sdt gelatin (nah ini agak mahal dan harus cari di toko bahan kue, tapi ga pa-pa takaran resepnya dikit jadi masih sisa banyak buat bikin lagi. oya, cari yang halal ya, saya pake merk Gelita)
- 100 gr gula pasir

itu resep dasarnya. jika mau bikin varian rasa, bisa ditambahkan:
- pewarna makanan
- bubuk/pasta penambah rasa seperti green tea, chocolate, taro, dll (tersedia di toko bahan kue)
untuk takarannya sesuai selera masing-masing

atau kalo ga mau repot, dari resep dasar diatas:
- nutrijell nya bisa langsung pake yang ada varian rasanya

alat:
- cetakan pudding (saya beli cetakan yang ada tutupnya, jadi bisa ditumpuk di dalam lemari es. dan saya pilih yang bahannya tebal dan bisa dicuci-pakai lagi)
- sisanya standart sih: panci, sendok sayur, gelas takar

cara memasak:
-  siapkan/jajarkan cetakan pudding di atas meja
- tuang susu kedelai, susu sapi, dan air ke dalam panci. aduk dan masak dengan api kecil-sedang hingga agak mendidih
- masukkan nutrijell, gelatin, dan gula sambil diaduk
- tambahkan pewarna makanan atau bubuk/pasta penambah rasa, aduk hingga rata
- matikan api, tuang dalam cetakan (kalo di saya, resep ini bisa jadi 15 cup pudding... tergantung dengan bentuk cetakan yang digunakan)
- tunggu agak dingin kemudian tutup dan masukkan dalam kulkas

selesai! bisa dinikmati sebagai pencuci mulut setelah makan, atau dicemil di siang hari yang panas, atau buat berbuka puasa. segerrrr...

tanda anda berhasil:
- pudding nya terlihat padat, tetapi ketika anda goyang-goyang terlihat seperti belum padat
- jika cetakan dibalik, puddingnya ga jatuh
- ketika anda makan, tekstur puding nya lembuuuuttt banget. dan bisa dimakan pake sedotan.

selamat mencoba!

day 40

i cooked today. a traditional recipe called mendol.
lidya cooked rawon.
and i tought lidya how to make jamu.
it was quite lazy sunday for us and yet quite productive to enhance our kitchen skills.

eat for life

i do eat to keep myself healthy. i do it twice a day for 'real eat', which is lunch and dinner. i give myself a glass of hot-chocolate-milk for breakfast and before i sleep.

i don't do snack a lot. because my mum didn't teach me those habit. she demand her kiddos to eat until their stomach full, thus they won't have a space anymore for snack, which is help her to save the snack-money for other needs and keeping away her kiddos from unhealthy food around. you were so genius mum!

it's really hard for me to gain my weight. i'm so thin for a girl with 1,7m tall. and my weight is more or less is always 50kg around. it's ok! the important thing is i'll keep myself health!
below is my eat-for-life capture. you'll see, i do like to eat, i do eat a lot, i do try to snacking, i do keep having my super model posture. lol.

this is how to drink hot-sweet-tea

eating laksa at asiroth-street (kebayoran lama)

eating spaghetti at amadeus-cafe (gandaria city).
we've got compliment gift for those unwell-cooked-spaghetti.

a drink called macha-*something* at pasta-de-waraku (PIM)

lunch time at tidung-island

coconut drink fresh from the coconut fruit

lunch time after clean up the musoleum (tpu petamburan)

a bread made by mbak sisca at arca domas trip (pesona jawa)

at baduy village

broke my fasting at ragunan zoo. astaghfirullah.

tea time at batavia cafe (kota)

rijjstaffel at night-time-journey-at-the-museums.
i know that's not a table manner attitude, ha3x.

hurry up please pak, i want the tahu gejrot, i'm starving! (menteng)

AW ice cream at BEOS train station

lunch time at arca domas trip (pesona jawa)

seems like this is my fave pose when there is no table and chair :p

breakfast time at arca domas trip

eating rujak kolam medan at itc mangga dua 3rd floor.
did you see my leg? ha3x... this is how to enjoy eating at warung :p

so... do you feel hungry already? if it so, maybe i can consider myself as a food commercial star. ha3x... have a nice breakfast or brunch or lunch or dinner!!!

FYI

the famous old ice cream store near Istiqlal is VERY EXTRA NOT RECOMMENDED!
you'll pay too much for VERY EXTRA BAD SERVICES!

kentang goreng keju

baru ini makan kentang goreng keju. ternyata memang kentang goreng dengan taburan parutan keju di atasnya... rasanya rasa kentang campur keju. dicocol ke saos sambal, rasanya jadi pedes-pedes aneh... tapi ya enak, cocol aja lagi.
kentang goreng keju... memang paling enak.